Bí mật của ngôi làng sống thọ nhất thế giới

Hình ảnh những người dân tụ tập tại một quán cà phê Ý này có vẻ không đáng chú ý, cho đến khi bạn biết được số tuổi thực sự của họ.

“Ít nhất chúng tôi đều gần 150 tuổi!” ông Guido Lepori nói với phóng viên Seth Doane của Today

Vùng Villagrande ở đảo Sardinia (Italy), một điểm đến nổi tiếng đối với khách du lịch khi muốn khám phá văn hóa và bãi biển nơi đây. Nhưng đây cũng là vùng đất thu hút các nhà khoa học và nghiên cứu, bao gồm Gianni Pes và Valter Longo, người chỉ đạo Viện Tuổi thọ tại Đại học Nam California, và người cộng tác với Pes trong việc nghiên cứu hiện tượng này của rất nhiều người sống trăm tuổi.

“Cả thế giới nói về thị trấn này. Cứ 2.000 hoặc 3.000 người thì có 6 người sống trăm tuổi, cực kỳ hiếm ở bất cứ đâu trên thế giới”, Longo nói.

Theo các nhà khoa học, đảo Sardinia có tỷ lệ người sống thọ cao nhất được ghi nhận trên thế giới. Số người 100 tuổi ở đây cao gấp gần 20 lần so với Mỹ.

“Chúng tôi đang cố gắng tìm lời giải thích. Vì sau 20 năm làm việc chăm chỉ, chúng tôi vẫn chưa có lời giải thích rõ ràng”, Pes lý giải.

Villagrande là nơi mà sau 63 năm chung sống, người ta vẫn có thể tìm thấy Gabriele Mereu và vợ ông, Ermelinda, đang chăm sóc khu vườn của họ.

“Ông luôn hoạt động như vậy?”, phóng viên Doane hỏi.

“Luôn luôn, tôi luôn làm việc,” người đàn ông hiện 96 tuổi này nói với chúng tôi.

Em họ Vittoria của ông ấy cũng vậy. Ở tuổi 93, bà vẫn được khách sạn Orlando thuê để thuyết trình cách làm bánh mì pistoccu truyền thống .

“10% những người sinh ra ở Villagrande có thể thọ đến 90 tuổi. Ở Ý là 3%. Vì vậy, bạn có thể tưởng tượng nó cao hơn gấp ba lần so với mức trung bình của quốc gia”, Pes chia sẻ.

Longo cho rằng thời gian nhịn ăn, chẳng hạn như trong thời chiến, sau đó là chế độ ăn uống phong phú hơn, bao gồm nhiều protein và chất béo trong những năm sau đó có thể góp phần kéo dài tuổi thọ.

Nhưng không chỉ trong chế độ dinh dưỡng, bí quyết sống thọ của người dân ở đây còn liên quan đến yếu tố di truyền, cụ thể hơn là tuổi của anh chị em ruột.

“Nếu bạn nghĩ về một vận động viên giành được nhiều huy chương vàng, thì có lẽ bạn phải có gen di truyền. Nhưng sau đó bạn phải trải qua quá trình đào tạo, luyện tập khắc nghiệt.
Vì vậy, tôi nghĩ rằng di truyền học đã sắp đặt bạn, nhưng chúng sẽ không đưa bạn đến đó một mình. Vì vậy, lối sống, chế độ luyện tập và đặc biệt là thức ăn, là một yếu tố quan trọng.”

Sau một cuộc khảo sát, phóng viên  Seth Doane đã chỉ ra những yếu tố quan trọng quyết định đến tuổi thọ của người dân nơi đây bao gồm:

1. Rượu vang địa phương:

Những nhà sản xuất rượu khoảng 90 tuổi này nói rằng rượu Cannonau tự làm của họ là bí quyết trường thọ. Buettner cho biết các cuộc thử nghiệm cho thấy nó có hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp ba lần so với bất kỳ loại rượu nào được biết đến trên thế giới.

2. Sử dụng các loại bột chua ngọt

Buettner cho biết giống như bánh mì bột chua ở Hoa Kỳ, bột chua Sardinia được làm từ lúa mì nguyên hạt và sử dụng lactobacilli sống (chứ không phải men) để làm nổi bột. Quá trình này chuyển đổi đường và gluten thành axit lactic, làm giảm chỉ số đường huyết của bánh mì.

3. Làm vườn

Người chăn cừu đã nghỉ hưu 90 tuổi Gabriele Mereu làm vườn cùng vợ ở Villagrande, Strisaili, Sardinia. Ngôi làng là nơi sinh sống của khoảng 3.000 người và sáu người sống trăm tuổi.

Bà Ermelinda Mereu, 80 tuổi – vợ của ông Gabriele Mereu chia sẻ rằng bà không bao giờ lo lắng về việc già đi bởi việc làm việc hàng ngày vừa là một bài tập vận động tốt, vừa giúp gia đình bà có được nguồn thực phẩm sạch và giảm stress trong công việc.

4. Món súp đặc biệt

Những người sống ở ngôi làng chăn cừu xa xôi Perdasdefogu tin rằng món súp Minestrone này giúp họ trường thọ. Nó đã được truyền lại hàng trăm năm bởi Gia đình Melis, gồm 9 anh chị em đã lập Kỷ lục Guinness Thế giới với tổng số tuổi là 818.

5. Ăn thì là thường xuyên

Hương vị cam thảo của thì là được tìm thấy trong nhiều công thức nấu ăn của người Sardinia. Nó rất giàu chất xơ và vitamin A, B và C. Nó cũng giúp giữ huyết áp thấp.

6. Có cuộc sống hôn nhân hạnh phúc

Ở hầu hết các nơi trên thế giới, phụ nữ sống lâu hơn nam giới. Ở Mỹ, cứ một cụ ông 100 tuổi thì có 5 cụ bà 100 tuổi. Nhưng trên đảo Sardinia, tỷ lệ này là 1:1.

Cặp vợ chồng này cho rằng cuộc hôn nhân kéo dài 57 năm của họ là một trong những bí quyết để có một cuộc sống khỏe mạnh lâu dài.

7. Sử dụng bánh mì được làm từ lúa mạch và loại nước sốt được đặc chế riêng

Loại bánh mì dẹt làm từ lúa mì cứng Triticum có hàm lượng protein cao, ít gluten này rất được những người chăn cừu Sardinia ưa chuộng. Nó có nhiều chất xơ và carbohydrate phức hợp. Nó cũng chỉ chứa một phần nhỏ gluten mà bánh mì trắng có.

Ngoài ra, Buettner cho biết thêm nước sốt cà chua Sardinia giàu chất chống oxy hóa có thể là một lý do khác khiến họ sống lâu hơn, khỏe mạnh hơn. Phong tục địa phương thêm dầu ô liu làm tăng thêm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa của cơ thể.

Nguồn: https://cafef.vn